D'où vient ce projet
Tout a commencé lors d'un repas chez une cousine éloignée en Corrèze. Elle servait une soupe aux châtaignes que sa mère faisait depuis les années 1950. Personne n'avait jamais écrit la recette. Elle-même ne savait pas exactement les proportions — elle cuisinait de mémoire, en ajustant selon les années et ce que la forêt donnait.
Cette soupe n'était pas dans les livres de cuisine corréziens. Elle n'était pas en ligne. Elle existait dans une seule cuisine, dans la tête d'une seule femme de 82 ans.
Nous avons passé deux jours à la documenter. L'entretien, les gestes, le contexte — pourquoi les châtaignes, pourquoi cette méthode, ce que ça signifiait pour une famille rurale de cette époque. Ce que nous avons produit n'était pas une fiche recette. C'était quelque chose de plus proche d'un portrait.
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